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深耕天然色素領域

從 “一花一葉”到全球領先

“我們從各種植物的根、花、葉、果中提取不同的天然色素。辣椒可以提取辣椒紅，姜黃可以提取姜黃素，從梔子中則可以提取梔子黃、梔子紅、梔子藍等多種色素。這些不僅是食品、飲料、保健品的原料，還可以用于藥品、紡織品、化妝品等多個領域。”7月28日，中大恒源總經理金子恒向到企業參訪的與會專家學者、企業代表介紹時說。

踏入中大恒源公司展廳，首先映入眼簾的是絢爛多彩的七色走廊。走廊兩側，各種色彩斑斕的天然色素原料及成品錯落有致地陳列著，五彩斑斕的糖果、糕點、飲料，以及用純植物色素印染的衣物與絲巾讓人目不暇接。

據了解，1993年，中大恒源董事長文雁君在日本考察時，了解到天然色素在日本食品工業中被廣泛應用。當時我國天然色素領域還是一片空白。“日本食品行業向來以健康著稱。日本能做到的，我們中國人也可以。”抱著這樣的想法，中大恒源在文雁君的不懈努力中誕生。中大恒源以健康色素為起點，從“一花、一葉、一木、一果”中追尋健康底色。歷經31年發展，如今，中大恒源已成為一家專業從事天然植物提取、生物合成、生物發酵的國家級高新技術企業，以及集研發、生產、銷售、應用、服務于一體的技術創新引領型企業，是康師傅、雀巢、瑪氏等國內國際眾多一線知名企業的戰略合作伙伴。

△河南中大恒源生物科技股份有限公司董事長 文雁君

在天然色素行業中，國內外大多數企業只選擇個別原料品種進行大規模種植，隨后將提取物賣給國外公司的配料公司，配料公司根據客戶需求進行復配后又賣給中國的食品企業。中大恒源堅持差異化發展，既做前端——布局全國，在河南、內蒙古、黑龍江、云南等多地培育發展自主原料種植、養殖基地，保證源頭種植安全與產品優勢，帶動當地農戶增收；又做后端——打通全產業鏈，建成國內植物提取及應用研究合作創新平臺，自主設計安裝了辣椒紅色素、梔子黃色素、天然復配色素等系列自動化生產線23條，研發復配應用產品近千種，形成了配套完善的新產品研發、產業化技術創新體系，成為全球唯一全色系天然色素制造商，高端產品定制化服務處于國際領先地位。

“在中大恒源，每一株植物原料都能得到有效、完整地使用和輸出。”金子恒介紹，在中大恒源，臨潁的辣椒、西平的甜菜、四川的姜黃、江西的梔子等帶著泥土芬芳的農產品經過植物提取、生物發酵、生物轉化，化身高附加值的天然色素、天然抗氧化劑、植物染料，應用在服裝、健康食品、化妝品等多個領域。其生產產生的渣料則化身畜禽飼料、有機肥料，用于畜牧養殖，實現零廢棄。

在小小的植物中提取創造出一個五彩王國。目前，中大恒源擁有國內外專利110多項，主導或參與16項天然色素標準和48個食品安全國家標準的制定工作，通過了17項質量管理等相關體系認證，榮獲“國家高新技術企業”“國家農業產業化重點龍頭企業”“國家‘專精特新’小巨人企業”“河南省‘瞪羚’企業”等稱號。

“我們將緊跟食品行業發展方向，根據客戶需求不斷進行創新開發，不斷擴大國際市場份額和影響力，讓天然色素及其功能健康產品走得更遠。”金子恒說。

布局D-阿洛酮糖 

開啟健康甜味劑新紀元

走出中大恒源企業展廳，穿過研發中心，向西看去，便是新建成投用的D-阿洛酮糖智能化“超級工廠”。寬敞明亮的生產車間內，各種設備映入眼簾。大大小小的鋼罐、縱橫交錯的管道將各個生產環節緊密相連。這里的生產已經實現了高度的自動化和綠色化，操作人員只需要坐在中控室觀察屏幕數據變化，即可精準高效控制整個生產過程。

“我們現在看到的是D-阿洛酮糖的生產線。D-阿洛酮糖（D-allulose 或 D-Psicose）是自然界中含量非常低的六碳糖，極少量地存在于甘蔗、小麥和鼠刺屬植物中，甜度是蔗糖的70%，熱量只有蔗糖的十分之一，每克僅含0.4kcal（千卡），甚至可以稱為‘0’糖。它能夠抑制血糖值的上升，產生飽腹感，促進脂肪燃燒，改善腸道菌群。”7月28日，在中大恒源D-阿洛酮糖生產車間，金子恒介紹說。中大恒源始終致力于健康食品原料的研發與生產，于20多年前便開始關注D-阿洛酮糖及其技術研究開展情況。但彼時受技術限制，D-阿洛酮糖只能在實驗室小規模試制，無法實現量產。

2022年，經過對糖類、代糖類產品進行廣泛調研，深入分析各類糖產品的優缺點和生產工藝技術后，中大恒源認為，D-阿洛酮糖作為繼蔗糖和果葡糖漿之后第三款可以被廣泛使用、在市場上進行大規模交易的糖類商品，在未來的健康食品領域展現出巨大潛力，且生產工藝已經成熟，具備規模化生產的條件，于是決定投資阿洛酮糖項目。

從一張白紙到藍圖繪就，不到兩年時間，中大恒源第三生物健康產業園快速建成。

“D-阿洛酮糖生產項目位于中大恒源第三生物健康產業園。園區占地300畝左右。D-阿洛酮糖生產線投資2億元，年產1萬噸，同時還可生產母乳低聚糖、塔格糖、甘露糖等，是一條以D-阿洛酮糖生產為主的功能性生物合成類產品生產線。”金子恒說，除引進自動化設備外，中大恒源潛心鉆研，成功自主研發出高效濃縮蒸發系統，能夠有效節能50%~70%；建成生產“數據大腦”——中央信息化處理單元、多級色譜分離系統、集成工業管廊等，實現了工藝革新、技術精進與生產設備的高端化迭代，匯聚起企業高質量發展的創新動能，引領著企業邁向健康甜味劑新紀元。

“這是我們使用D-阿洛酮糖開發的低GI烘焙類產品。它蓬松柔軟、焦糖化明顯。但您知道它距離生產時間已經過了三四個月嗎？”在中大恒源企業展廳，金子恒向大家介紹道，常用的代糖產品在烘焙中會出現面包不蓬松、無法產生美拉德反應等問題。而D-阿洛酮糖在烘焙類產品中能夠改善面包組織結構、色澤，延長貨架期，還能在增強能量代謝、降低血糖和血脂水平、促進分泌GLP-1腸促胰島素抑制肥胖、抗糖方面發揮作用。“我們做過相關實驗。實驗小白鼠食用添加白糖制作的面包后，血糖從初始值9mmol/L上升到14mmol/L，餐后2小時血糖值在12mmol/L左右；而食用含有阿洛酮糖配方糖制作的面包后，餐后2小時血糖的峰值在9~10mmol/L之間。”金子恒說。

D-阿洛酮糖+面包、D-阿洛酮糖+果醬、D-阿洛酮糖+冰淇淋……通過對生產技術、配方的進一步研究，中大恒源D-阿洛酮糖品質和生產成本現均已處于國際領先地位，并獲得中國授權發明專利3件、美國專利2件，審核中專利中國3件、美國5件、日本7件。目前，該公司D-阿洛酮糖產品用于出口，主要銷往美國、日本、歐洲等已批復使用的國家和地區。同時，中大恒源已研發儲備100余種成熟的食品行業應用配方，與多家合作伙伴在乳制品、烘焙食品、糖果、果醬、冰淇淋等多領域共同開發新品。待D-阿洛酮糖在國內正式批準用于食品工業后，有望在國內市場迅速形成D-阿洛酮糖產品高潮。

“中大恒源將持續聚焦科技創新，通過組建高水平研發團隊、加強與中原食品實驗室合作、依托六個研發中心及中試基地等方式，為企業發展注入源源不斷的動能，推動大健康產業發展。”金子恒表示，除優化現有生物轉化法的技術外，公司目前正在開發D-阿洛酮糖新一代生物合成技術。此項技術將大幅縮短生產時間、簡化現有轉化法的工藝，實現投資少、效率高、成本低、更環保的目標。

發起成立低Gl食品研發中心 

向健康未來堅定前行

“合成生物學是21世紀生物經濟發展的引擎，大力發展勢在必行。要加強食品合成生物學的基礎研究，開發具有知識產權的合成技術；要加快有前景的功能食品配料和生物合成研究，如D-阿洛酮糖、母乳寡糖等；要加快完善食品合成生物制造產品的法規，簡化生產審批流程……”7月27日，在2024年全國生命科學與醫療學術會議上，中原食品實驗室副主任江正強以“食品合成生物學與功能糖的生物制造”為題作學術報告，向與會人員傳遞生命科學行業發展新理念。

△中原食品實驗室副主任 江正強

據了解，2024年生命科學與醫療學術會議由中國基本建設優化研究會生命科學與醫療產業工作委員會主辦，寧波大學與中大恒源聯合承辦。會議以“生命健康新質生產力及低GI食品”為主題，圍繞生命科學與醫學領域的多個熱點話題展開深入討論，包括但不限于生命健康新質生產力、生物合成技術、精準營養、低GI食品、血糖健康管理等。與會專家學者分享了最新的研究成果和技術進展，為生命科學、健康產業的未來發展提供了寶貴的思路。

△河南中大恒源生物科技股份有限公司總經理 金子恒

談及承辦此次會議與發起低GI食品研發中心的初衷，金子恒告訴記者，據研究報告顯示，全球五分之一的死亡人數與不健康膳食相關，而且不健康膳食會引發心腦血管疾病、糖尿病、癌癥、慢性呼吸系統疾病等一系列慢性病。低GI食品毫無疑問成為未來健康飲食的重要選擇。承辦此次會議、發起成立低GI食品研發中心與企業“堅持健康功能食品”發展方向不謀而合。“我們希望能夠搭建一個產學研用深度融合、科技創新與產業發展良性互動的學術平臺，探討醫學與健康功能食品的融合創新，促進生命科學與醫療領域的科技創新和成果轉化。同時，我們也將借此機會展示中大恒源在D-阿洛酮糖等健康食品原料領域的最新研究成果和技術實力，與低GI食品研發中心各個科研團隊從原配料開發、產品應用、產業轉化、標準建立、檢測檢驗、市場推廣等方面進行全方位深入合作，為人們飲食控糖、營養減重提供豐富的產品和科普服務。”金子恒說。

展望未來，金子恒表示，中大恒源將以跨界融合的創新理念深耕健康食品原料領域，引領技術發展和產品服務方向，以滿足市場對D-阿洛酮糖等健康食品原料的快速增長。同時，積極參與國內外行業交流和合作活動，推動食品原料行業的整體發展，加快食品產業新質生產力的形成，為健康中國戰略的實現不斷輸出力量。

文/漯河日報全媒體記者 李慧瑩

圖/漯河日報全媒體記者 范子恒