輕食風(fēng)，跟不跟？專家：盲目跟風(fēng)或傷身
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近年來，隨著健康飲食理念普及，輕食成為很多人的飲食方式。近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分年輕人因盲目追求低熱量、吃素食導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力下降。對(duì)此，市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任鄧瑩沛說：“輕食并非人人適合，科學(xué)飲食才是關(guān)鍵。”
據(jù)了解，輕食指以低脂、低鹽、低糖、高纖維為特點(diǎn)的飲食方式，常見如水煮雞胸肉、粗糧飯等，重點(diǎn)是保留食材天然營養(yǎng)，減少過度加工。然而，不少消費(fèi)者對(duì)輕食存在誤解，認(rèn)為輕食就是不吃主食。“輕食不等于‘吃草’，低熱量不等于健康。”鄧瑩沛說。
3月24日，記者在市區(qū)一家輕食餐飲店看到，前來咨詢或購買套餐的多為年輕人。他們根據(jù)店家的介紹，挑選自己認(rèn)為合適的套餐。
“我連續(xù)吃了一個(gè)月左右的半份零脂魔芋絲，有時(shí)候加幾片黃瓜，確實(shí)瘦了八九斤，但總感覺頭暈乏力，三天兩頭感冒，還出現(xiàn)了脫發(fā)現(xiàn)象，去醫(yī)院檢查才發(fā)現(xiàn)我貧血、低血糖。”一名熱衷于身材管理的26歲女孩萌萌告訴記者。
鄧瑩沛說，輕食適用于健康、無特殊營養(yǎng)需求的成年人。對(duì)于存在特殊身體狀況、有營養(yǎng)需求的人，若盲目跟風(fēng)可能適得其反。比如孕婦、哺乳期女性、腸胃敏感者、兒童、青少年、術(shù)后患者、免疫力低下者、營養(yǎng)不良者、體力勞動(dòng)者及慢性病患者等。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，有的輕食套餐熱量遠(yuǎn)超普通的一頓飯，有的缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，長期食用可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡、免疫力下降等。
據(jù)介紹，輕食的核心是遵循低脂、低鹽、低糖、高纖維與營養(yǎng)均衡的原則，絕非極端節(jié)食。每日熱量攝入需結(jié)合個(gè)人身體狀況合理規(guī)劃，搭配的食材應(yīng)涵蓋谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白（魚肉、豆類等）、健康脂肪（堅(jiān)果、橄欖油等）以及蔬菜。鄧瑩沛建議，烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮、溫拌等，以減少對(duì)腸胃的刺激。輕食方案最好在專業(yè)營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下制訂。只有適合自身情況的飲食方案，才是健康的選擇。與其盲目跟風(fēng)，不如養(yǎng)成規(guī)律飲食、均衡營養(yǎng)的良好飲食習(xí)慣。
漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 朱 紅
校對(duì) 李 鑫
統(tǒng)籌 周鶴琦
審讀 李 勝
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