食用白蒿須適量
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2026-04-28
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春日郊外，溝渠河畔有一種隨處可見的野菜，在南方是市場熱銷的養生蔬菜，在我市卻很少有人認識。4月26日，家住郾城區黃山路某小區的72歲市民張喜安撥通本報新聞熱線，向記者推薦了這一藏在身邊的春日美味——白蒿。它的嫩莖脆嫩爽口，清炒或配肉炒都鮮香無比；把嫩莖和葉子焯水后涼拌，清爽解膩，是春日絕佳的開胃菜；葉子還能直接下鍋煮湯，口感鮮嫩，別有一番風味。張喜安老人希望能讓這一好吃的野菜走進漯河千家萬戶的餐桌。那么，白蒿能作為菜品食用和銷售嗎？
原市菜辦主任張鳴放告訴記者，白蒿確實是一種食藥同源的植物，富含硒、鋅、鐵等多種人體必需的微量元素，同時含有豐富的維生素與膳食纖維，具有清熱解毒、平抑肝火、祛風濕、消炎鎮咳等作用，但一次不能多吃。這種野菜不是一種常見菜，所以在我市消費群體小，超市、農貿市場很少售賣。一是群眾很少有人認識這種野菜，沒有形成消費習慣，所以也就沒有很大的市場需求。二是由于市場需求有限，種植戶也就沒有生產動力。之所以在南方能形成種植規模，除了與南方人的消費習慣有關，還與他們能打開國內國外的銷路有關。
漯河日報全媒體記者 齊國霞
校對 許璐瑤
統籌 周鶴琦
審核 譚藝君
編輯：曹華
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