記者在一線 | 一塊面包的“質(zhì)造”密碼
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5月25日，記者走進(jìn)千李馬（漯河）食品有限公司（以下簡稱千李馬食品）生產(chǎn)車間，看到先進(jìn)的自動化生產(chǎn)設(shè)備正在高效運(yùn)轉(zhuǎn)，和面、搟壓、成型、烘烤、脫模、冷卻、篩選、包裝……工人忙而有序，一個個新鮮出爐的面包經(jīng)過質(zhì)檢后裝箱發(fā)往全國各地。
2021年11月，千李馬食品落戶臨潁縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，2022年5月正式投產(chǎn)，是一家集烘焙面包研發(fā)、定制、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。
“做食品就是做良心。”千李馬食品董事、供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人閆小軍介紹，公司堅持傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，采用健康清潔的配料，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，打造出手工厚切吐司、鮮奶黃油吐司、豆乳餐包、紅豆山藥餅、奶酪饅頭、布里歐修等暢銷產(chǎn)品，相繼與七小七、爸爸糖、三只松鼠、下廚房、鄭馬青云等開展合作，建立了一套完善的個性化定制、客服對接、一件代發(fā)等服務(wù)保障體系，深受廣大消費(fèi)者青睞。
吸引眾多一線品牌與千李馬食品合作的主要原因，是千李馬食品專注做不添加防腐劑、面包改良劑的21天短保質(zhì)期面包。2023年，千李馬食品就停用脫氫乙酸（廣譜型防腐劑），提前兩年對標(biāo)2025年2月實(shí)施的新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。同時，在原材料方面，精挑細(xì)選：進(jìn)口安佳黃油、進(jìn)口小麥粉、純可可脂巧克力、純牛奶、全蛋液……在追求口感和品質(zhì)上，千李馬食品更是精益求精，在自動化生產(chǎn)環(huán)節(jié)中堅持保留手工卷制環(huán)節(jié)。“多次實(shí)驗(yàn)證明，手工卷制的吐司比機(jī)器卷制的更松軟、更有層次，咬下去如云朵般綿密。”閆小軍說，公司還采用老面種面工藝和12小時低溫發(fā)酵、先進(jìn)成型線作業(yè)、全自動開酥折疊、360度熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)烘烤等工藝流程，讓產(chǎn)品品質(zhì)更穩(wěn)定。
四年來，千李馬食品從最初的4臺旋轉(zhuǎn)爐發(fā)展到如今的14臺旋轉(zhuǎn)爐、4條隧道爐。
“每次遇到問題，政府都能幫我們高效解決。幾年的發(fā)展證明，我們落戶臨潁是正確的。”閆小軍說，臨潁縣是中國休閑食品產(chǎn)業(yè)基地、中國休閑食品之都，在這里建廠，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商就在隔壁，物流成本低，最重要的是漯河這座中國食品名城的城市氣質(zhì)與企業(yè)發(fā)展理念高度契合。今后，千李馬食品將緊隨行業(yè)發(fā)展趨勢，加大與中原食品實(shí)驗(yàn)室等研發(fā)機(jī)構(gòu)的合作力度，專注于清潔配料、短保質(zhì)期等高品質(zhì)烘焙新興領(lǐng)域市場的發(fā)展，努力成為一家具有影響力的食品生產(chǎn)企業(yè)。
漯河日報全媒體記者 孫 震
校對 曹 華
統(tǒng)籌 周鶴琦
審讀 譚藝君
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