漯評丨以新IP助力食品名城出彩出圈
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■羅 平
5月6日召開的市委市政府重點工作重大項目交辦會議明確提出，要緊盯“五聚”（聚人氣、聚活動、聚品牌、聚業(yè)態(tài)、聚服務(wù)）目標(biāo)，繁榮文旅市場，培育特色品牌，打造文旅支柱產(chǎn)業(yè)。這一部署，為我市著眼“小而精、小而美”打造食品主題新IP，推動中國食品名城出圈出彩指明了方向。
作為首座中國食品名城，我市雄厚的食品工業(yè)家底是外地難以復(fù)制的核心優(yōu)勢。與此同時，水韻綠城的生態(tài)底色和“漯河宴”等正在成型的美食新載體，為我市推動產(chǎn)業(yè)升級、實現(xiàn)從“產(chǎn)食品”向“造美食”轉(zhuǎn)型提供了肥沃的土壤。近日落幕的食博會上，88道融合傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)意的“漯河宴”菜品驚艷亮相。這不僅僅是菜品的創(chuàng)新，更是發(fā)展邏輯的螺旋式升級。從食品加工到美食體驗，從“國人廚房”到“世人餐桌”，我市正在加快從食品名城向美食名城轉(zhuǎn)變。
在本地政策層面，同樣釋放出強烈的支持信號。漯河市2026年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃，明確將“品牌經(jīng)濟”建設(shè)、“漯河宴”升級、“美食體驗區(qū)”打造等作為大力提振消費的重要舉措；“實施品牌戰(zhàn)略，建設(shè)美食名城”更被納入我市“十五五”規(guī)劃頂層設(shè)計。立足當(dāng)下，我市打造食品名城新IP，不僅有產(chǎn)業(yè)硬底氣，還有政策東風(fēng)加持。
新IP的打造不能閉門造車。那些成功出圈的城市案例，無一不是“跳出同質(zhì)化競爭，把特色做到極致”。在開封清明上河園和萬歲山武俠城，沉浸式體驗讓游客“一秒入戲”，徹底改變了傳統(tǒng)觀光消費方式；在長沙，臭豆腐、糖油粑粑、大香腸美食“三件套”成為“打卡”流量密碼，讓游客念念不忘。這些案例告訴我們：只要產(chǎn)品有特色、體驗有記憶點，消費者就愿意為品質(zhì)和創(chuàng)新買單。
對漯河而言，“食”是最大的特色，也是最亮的城市標(biāo)簽。但僅有食品產(chǎn)業(yè)還不夠，還要有獨特的“吃法”和“玩法”。我們要圍繞食、游、購、娛全鏈條，把食品工業(yè)資源、食品文化底蘊、水韻綠城的生態(tài)底色深度融合，用科技賦能產(chǎn)品、用創(chuàng)意激活場景。比如，讓游客不僅能品嘗地道漯河美食，還能走進生產(chǎn)車間觀摩火腿腸的制作過程、體驗食品科技的奇妙、感受貫穿古今的飲食文化，在固定場景、潮流街區(qū)引入年輕人喜歡的國潮、古裝等各式創(chuàng)意元素，打造沉浸式美食體驗場景。鮮活的案例充分證明，唯有打造差異化特色產(chǎn)品、構(gòu)建沉浸式體驗場景，才能贏得市場認(rèn)可、收獲流量、形成長效消費活力。
新IP要真正落地出圈，最終要落到“實”字上。當(dāng)前消費市場活力奔涌，要想抓住市場的“活魚”，必須往深里下功夫、在實處做文章。一方面，要突出糧食、食品、美食“三食”貫通，堅守傳統(tǒng)風(fēng)味、傳承匠心技藝，同時借鑒外地美食開發(fā)經(jīng)驗，在美食組合、營養(yǎng)搭配、消費場景上持續(xù)創(chuàng)新，推出一批叫得響、傳得開的名品、精品、爆品，讓“食在漯河”成為一種潮流和享受；另一方面，要做好“食”與“游”的深度融合文章，把食品工業(yè)展示、美食品鑒體驗、文創(chuàng)周邊開發(fā)串聯(lián)起來，讓“食在漯河”從一句城市口號轉(zhuǎn)化為可感知、可體驗、可傳播的具象城市標(biāo)識。比如，依托漯河美食地圖、特色美食街區(qū)、老字號餐飲等資源，精心打造集參觀、美食DIY制作、特色美食品鑒、文創(chuàng)產(chǎn)品銷售于一體的主題旅游線路，融入文化、打響品牌、點亮城市，讓每一位游客都成為漯河美食的自發(fā)代言人。
實現(xiàn)“五聚”目標(biāo)，繁榮文旅市場，小城也有大能量。未來，只要我們錨定食品特色優(yōu)勢持續(xù)發(fā)力，以創(chuàng)新思維打磨好食品名城新IP，就一定能讓漯河這座“小而精、小而美”的城市，在全國消費市場闖出自己的天地，真正實現(xiàn)從“國人廚房”到“世人餐桌”的跨越，讓“中國食品名城”的名片越來越亮。
校對 李 鑫
統(tǒng)籌 周鶴琦
審讀 李 勝
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