中原食品實驗室佳釀飄香
小號
默認
大號
4月19日上午，第二十三屆中國（漯河）食品博覽會上，中原食品實驗室展位人氣持續爆棚，濃郁酒香吸引眾多客商紛紛駐足品嘗、洽談合作，成為本屆食博會“科技范”與“健康風”兼具的熱門打卡點 。
展位前的試飲區，來自鄭州的采購商李先生連喝兩杯后贊不絕口：“早就聽說實驗室研發的酒品質不凡，今天嘗了嘗，口感確實不輸一線品牌。”
市酒業協會會長馬建民帶領多個城市的酒類經銷商，細品中原食品室開發的樂荷酒。他們認為，濃香型的科學家酒·樂酒清亮透明，酒香在舌尖縈繞，綿甜口感讓人回味無窮；兼香型的科學家酒·荷酒微黃透亮，空杯留香持久不散，獨特風味令人神往。
更受關注的是實驗室全新推出的草本露酒，精準契合大健康消費趨勢。中原食品實驗室現代釀酒工程創新中心科研助理高增明向記者介紹，男款石斛多糖露酒以專利技術為核心，配伍枳椇子、人參等珍稀草本，主打解酒護肝、滋養精力，醇厚回甘的口感適配商務應酬場景；女款玫瑰葛根露酒采用雙重萃取與自然發酵工藝，融合葛根原液與玫瑰精粹，花香清雅、酸甜可口，成為女性輕養生微醺的首選。“這款酒兼顧了功效和口感，太適合送給長輩和朋友了！”來自河北的客商王女士認為，目前人們喝酒都主打健康和養生，這幾款酒契合了市場需求，未來應該有廣闊的市場前景。
據了解，近兩年，中原食品實驗室現代釀酒工程創新中心團隊以精準發酵為核心，聯合中國農業大學、江南大學等高校組建產學研聯盟，聚焦微生物調控、風味精準調控等方向開展攻關。目前，實驗室已篩選核心功能菌株500余株，專利保藏8株，建成云智能曲房和中試釀造基地，獲批中國輕工業聯合會酒曲品質工程重點實驗室，申請發明專利6項，同時成立河南樂荷酒業有限公司，打通科技成果轉化全鏈條。
“我們不僅做科研，還要讓成果落地、惠及消費者。”高增明介紹，實驗室秉持科技賦能傳統食品理念，既助力豫酒振興，也圍繞大健康產業拓展新品，讓傳統發酵食品在現代科技加持下煥發新活力。
漯河日報全媒體記者 齊國霞
校對 王聰聰
統籌 周鶴琦
審讀 譚藝君
豫公網安備 41110302000005號