中原食品實驗室佳釀飄香
4月19日上午,第二十三屆中國(漯河)食品博覽會上,中原食品實驗室展位人氣持續爆棚,濃郁酒香吸引眾多客商紛紛駐足品嘗、洽談合作,成為本屆食博會“科技范”與“健康風”兼具的熱門打卡點 。
展位前的試飲區,來自鄭州的采購商李先生連喝兩杯后贊不絕口:“早就聽說實驗室研發的酒品質不凡,今天嘗了嘗,口感確實不輸一線品牌。”

市酒業協會會長馬建民帶領多個城市的酒類經銷商,細品中原食品室開發的樂荷酒。他們認為,濃香型的科學家酒·樂酒清亮透明,酒香在舌尖縈繞,綿甜口感讓人回味無窮;兼香型的科學家酒·荷酒微黃透亮,空杯留香持久不散,獨特風味令人神往。
更受關注的是實驗室全新推出的草本露酒,精準契合大健康消費趨勢。中原食品實驗室現代釀酒工程創新中心科研助理高增明向記者介紹,男款石斛多糖露酒以專利技術為核心,配伍枳椇子、人參等珍稀草本,主打解酒護肝、滋養精力,醇厚回甘的口感適配商務應酬場景;女款玫瑰葛根露酒采用雙重萃取與自然發酵工藝,融合葛根原液與玫瑰精粹,花香清雅、酸甜可口,成為女性輕養生微醺的首選。“這款酒兼顧了功效和口感,太適合送給長輩和朋友了!”來自河北的客商王女士認為,目前人們喝酒都主打健康和養生,這幾款酒契合了市場需求,未來應該有廣闊的市場前景。

據了解,近兩年,中原食品實驗室現代釀酒工程創新中心團隊以精準發酵為核心,聯合中國農業大學、江南大學等高校組建產學研聯盟,聚焦微生物調控、風味精準調控等方向開展攻關。目前,實驗室已篩選核心功能菌株500余株,專利保藏8株,建成云智能曲房和中試釀造基地,獲批中國輕工業聯合會酒曲品質工程重點實驗室,申請發明專利6項,同時成立河南樂荷酒業有限公司,打通科技成果轉化全鏈條。
“我們不僅做科研,還要讓成果落地、惠及消費者。”高增明介紹,實驗室秉持科技賦能傳統食品理念,既助力豫酒振興,也圍繞大健康產業拓展新品,讓傳統發酵食品在現代科技加持下煥發新活力。
漯河日報全媒體記者 齊國霞
校對 王聰聰
統籌 周鶴琦
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