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一株能夠耐高溫、常溫儲存三年仍保持高活性的益生菌，正在改變?nèi)藗儗】凳称返南胂蟆?月19日，在食博會現(xiàn)場，由漯河微康益生菌生物科技有限公司（簡稱微康生物）自主研發(fā)生產(chǎn)的凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99成了展區(qū)焦點。

“凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99是真正意義上漯河研發(fā)、漯河生產(chǎn)、漯河產(chǎn)業(yè)化的。”4月19日，微康生物市場部經(jīng)理李開春對記者說，“益生菌怕熱是常識，但凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99不一樣。作為耐高溫芽孢類益生菌，它具備耐高溫、耐胃酸、耐膽鹽的超強穩(wěn)定性，常溫存放三年活菌率仍可達(dá)89%。這極大地拓展了益生菌的應(yīng)用邊界，使其能夠用于胡辣湯、代餐粉等熱加工或熱沖調(diào)食品，同時為原料品質(zhì)和終端產(chǎn)品穩(wěn)定性提供了有力保障。”

目前，凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99已獲得13項國家發(fā)明專利，榮獲河南省科技進(jìn)步獎一等獎。

“我們不只是賣原料，更是在推動一場食品產(chǎn)業(yè)的健康升級，希望能夠為我市眾多食品企業(yè)賦能。”李開春告訴記者，食博會期間，他們除展銷凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99系列新品外，還舉辦了益生菌功能性食品創(chuàng)新發(fā)展研討會，邀請行業(yè)專家、企業(yè)代表共同探討益生菌在傳統(tǒng)食品中的創(chuàng)新應(yīng)用。

漯河日報全媒體記者 李慧瑩

校對 王聰聰

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 譚藝君